假期自学6种小龙虾做法
1、小龙虾刷洗干净，起锅烧油，炸80秒左右，捞出备用。 油烧热，放蒜蓉、姜、小米椒炒香。 倒入龙虾翻炒，加一罐啤酒，放生抽老抽耗油，香叶八角翻拌均匀。 烧开后转小火煮10-15分钟。 龙虾盛出装盘，剩余蒜蓉倒入汤汁拌匀，淋在小龙虾上，撒香菜。
2、首先准备一块冬瓜去皮，然后清洗干净，切成薄片，一把海鲜菇切掉根部清洗干净，一小把虾皮清洗一下，小葱切成葱花。起锅油热以后打入两颗鸡蛋，煎至定型以后，再用铲子划成小块，然后盛出备用。再把虾皮炒出香味。加入葱白炒出葱香味。
3、龙虾除了身上的肉比较多之外，和螃蟹一样，小龙虾的虾钳中也隐藏着比较多的虾肉。捏住虾钳的下部，用力将可以活动的那边虾钳快速扯出来。拽虾钳的时候，一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部，这样才更容易拽出虾肉。
4、腌龙虾： 将油浸的龙虾直接放入腌料汤中，煮至少8小时，然后在有时间的情况下搅拌一到两次。 生产的龙虾：（例如1磅虾） 将50-100克平衡油倒入锅中并加热，加入2克青椒，5克青椒，3克中国辣椒，4克八角茴香，5克月桂叶，2。30克姜片炸10秒钟加入1杯调味龙虾，炸2分钟，然后继续旋转锅，为龙虾皮增添风味。
5、快速拔出以保留虾肉。食用小龙虾时，应先吸尽虾汁，然后剥开虾背，享用虾黄，再吃虾肉，最后视情况食用虾钳。这样的食用方式不仅能够最大程度地感受小龙虾的美味，也是对美食的一种尊重。五一假期，不妨与亲朋好友一同享受小龙虾的美味，共创欢乐时光。别忘了关注我，了解更多五一假期的玩乐信息。
大学食堂做的家常小龙虾做法
1、把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。 锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。 油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香捞出。 倒人蒜末、生姜片、干辣椒炒香再倒人小龙虾翻炒匀。 倒人啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。
2、制作：采购回来的小龙虾最好在水中静养一天，再清洗干净起锅加色拉油烧至六成熟，把土豆炸兼并外边发硬，把洗好的龙虾入锅中炸10秒钟左右，待颜色红亮时捞出控油。
3、上图饭盆中的清蒸小龙虾很好吃，我喜欢吃那种细嫩细嫩的虾肉，含有高蛋白，特别的香甜，如果沾一点湖南的辣椒酱就最好不过了。上面的这道菜是红烧茄子，学校食堂很喜欢煮这道菜，可能是因为食材简单，而且便宜。
4、只需在锅里放入开水，开水冒了后放下特制佐料姜末、蒜片等，味一出便放下小龙虾即可。吃时剥皮，蘸酱。小编只能用“肉美味赞”来评价它，多汁鲜嫩的虾肉与麻辣的酱料一齐在口中爆炸生香，有嚼劲有辣有鲜。再配上一杯冰啤，人生哪来的如此惬意。
5、学校食堂不一样的龙虾 跟外面卖的龙虾不一样之处，首先，卫生安全是一个基本的保证。厨师们需要先剥除小龙虾身上不能吃的部分，最大化保留鲜美虾肉。每一只虾子的旮旮旯旯都洗得干干净净，再从虾尾处取掉虾线，最后去掉虾头。
6、麻辣烫。相信许多人非常爱吃麻辣烫，我也不例外，在大学校园里，我三天两头就会去吃麻辣烫，这里的麻辣烫，是自己选好菜码，然后食堂的阿姨称好斤数，在煮来放到碗里，一个人吃也别有一番滋味，现在想想，还回味无穷。真怀念大学校园的美食。
蒜蓉小龙虾
蒜蓉小龙虾 做法： 准备食材，龙虾煮熟捞出，蒜末小米辣爆香，一勺豆瓣酱，倒入龙虾拌匀，倒入半瓶啤酒。 一勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，少许盐调味焖煮几分钟，出锅前加入香菜即可。
蒜蓉小龙虾 小龙虾去虾线，把虾头剪掉一半，洗干净的小龙虾下锅炸，炸至小龙虾变色捞出备用。准备三个大蒜头剁成蒜泥，小火翻炒，放适量糖提鲜，适量蚝油调味，适量盐调味，适量生抽提鲜，把炸好的小龙虾倒进去翻炒。 加入两罐啤酒，放适量胡椒粉，放剩余蒜沫进去，开锅煮10分钟就可以出锅啦。
吃着店里停不下来的小龙虾，自信满满的说，这我也会烧啊。于是，在看了一晚上视频攻略，梦里试烧过一遍，早上再温习数遍视频的基础上。中午终于踏出了第一步-买小龙虾！回来后就迫不及待的准备各种配料。
又到了吃小龙虾的季节，怎能少的了最爱的蒜蓉小龙虾呢。 食材 小龙虾 啤酒 大葱 大蒜 香菜 姜 小米椒 青瓜 玉米 做法 小龙虾先过一遍水，放盐和醋浸泡20分钟，再拿刷子刷洗干净，剪掉头部前段内脏部分，拔掉虾线，再用清水冲洗一遍。
虾洗净去头去虾线，热油、撒少许盐，中火煎熟，蒜末炒香，两勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，放虾拌匀，撒上葱花出锅。
蒜蓉小龙虾食材：小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶冰糖、桂皮、蚝油、生抽 做法步骤 买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠大蒜去皮打碎，剁成蒜末。 锅中倒油，比炒菜时的油多一倍油热倒人蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒。
太过瘾了在家就能吃上新鲜的小龙虾
打开锅盖倒入剩下的蒜蓉，放适量的胡椒粉。 放入香菜翻炒均匀即可出锅。 往年想吃小龙虾都是直接到饭店里吃，今天心血来潮想给自己做个最爱的蒜蓉小龙虾。
小龙虾处理：先过水，加盐和醋泡20分钟，刷洗后剪头去内脏，拔虾线，冲净。 准备调料：大蒜剁成蒜蓉，玉米和青瓜切块，香菜和大葱切段，姜切片，小米椒切粒。 炒小龙虾：热油锅，下小龙虾炒至变红捞出备用。
第一步：清洗下龙虾，先给小龙虾洗个澡，用一个干净的牙刷把小龙虾腹部好好洗刷一下，一定注意拿好它的两个大钳子，不要被夹到，很疼的，清洗这一步很重要，一定要洗干净。第二步：用手捏住小龙虾尾部中间的那一片，旋转一下，往外拉出虾肠，关于小龙虾的头部，可剪掉可不剪，所有的小龙虾都清洗干净，去掉虾肠。
首先，准备好3斤小龙虾，用刷子将其外壳刷洗干净。用厨房剪刀将小龙虾头的一半剪去，同时剪掉腿。然后，用手拽着尾巴，向外一拉，取出虾线。 准备好大葱、大蒜、生姜和红辣椒。在炒锅中加入适量的食用油，比平时炒菜稍微多一点。将处理干净的小龙虾放入锅中，开始翻炒。
第一步麻辣小龙虾主要材料：小龙虾一斤半青瓜一根马铃薯一个辅材：豆瓣酱二勺龙虾调味料包一包八角2个白糖三勺小米辣适量辣椒一根姜片适量啤酒一瓶麻椒适量加工工艺：选择新鲜的小龙虾一斤半上下。我并没有让商家给我清除，因为我爱吃头内的黄，所以不将头除掉。拿回家自身清除就行了。
适合同学聚会的几道硬菜的做法
鸡腿三个、小米椒线椒各几根、慈姜 做法步骤 鸡腿去骨，冷水下锅，倒人两勺料酒和几片葱姜，大火煮开转中小火煮十分钟，撤去浮沫捞出。
牛腩炖萝卜食材：牛腩500克，白萝卜1根 做法步骤 牛腩冷水下锅加人葱姜料酒焯水捞出。 热油爆香葱姜蒜花椒辣椒香叶八角桂皮，加一勺豆瓣酱炒出红油，加人牛肉翻炒均匀+一勺蚝油+一勺生抽+一勺老抽翻炒均匀上色。 加入没过食材的热水加几粒冰糖炖40分钟加入萝卜和蒜粒继续煮20分钟，加盐调味大火收汁。
五花肉洗净沥干水分，用叉子扎几下方便人味，姜片和蒜末+叉烧酱3勺+生抽1勺+老抽1勺+蚝油1勺+料酒1勺+蜂蜜1勺+少许盐，抓匀腌制2小时以上。电饭煲刷少许油，铺上姜片，五花肉放入，把腌制的酱汁也倒人按煮饭键，中间可翻面一次（上色会更均匀）。
我妈做了十几年的配方,好吃到舔手
我妈做了十几年的配方，好吃到舔手 蒜蓉大虾 虾洗净去头去虾线，热油、撒少许盐，中火煎熟，蒜末炒香，两勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，放虾拌匀，撒上葱花出锅。
鸡胸肉煮熟撕成丝备用，豆芽清洗干净，红萝卜和青瓜分别切成丝，否菜切好，蒜剁成蒜未。小米辣，香菜切好，锅里煮开水，放人豆芽和红萝卜青瓜丝，鸡胸肉丝，再放入香菜，辣椒面，蒜末，小米辣，生抽，陈酷辣椒油，盐和糖，宴帆手抓拌均匀即可。
辣椒沫的制作过程如下：辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎。大蒜去皮去根，绞碎。姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除。梨去皮去核去籽，绞碎；将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。
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